Sagra della Porchetta di Ariccia
La storia della sagra della Porchetta di Ariccia nasce quando il sindaco di Ariccia del 1950 decise di promuovere l’usanza dei porchettari del vendere la porchetta al banco, abbigliati nei costumi tradizionali e storici di Ariccia.
Il Comune diede così il permesso di celebrare ogni anno la prima domenica di settembre la “Sagra della Porchetta”, per mettere ancora più in risalto un prodotto la cui fama aveva già da tempo varcato i confini locali.
Gli annali dell’epoca descrivono una festa paesana, semplice ed umile dove la gente vestita a festa passeggiava al suono delle canzoni popolari, gustando la porchetta al cartoccio annaffiata con dell’onesta Romanella.
Inizialmente la sagra era dedicata “alla Porchetta e al Pane casareccio” e serviva per mettere in mostra tutta l’abilità dei porchettari ariccini nella trasformazione dei maialini femmine in porchette in base a tecniche segrete di speziatura, legatura, cottura e raffreddamento tramandate di generazione in generazione.
Dal 2011 il disciplinare ha uniformato le tecniche di lavorazione dei prodotti che rientrano nella categoria IGP, ed ha valorizzato le tradizioni artigianali familiari che rendono la Porchetta di Ariccia unica al mondo.
La Sagra si svolge ancora oggi nella suggestiva cornice barocca della Piazza di Corte, riempita di artigiani, musicisti e figuranti in costume storico che assistono al lancio dei panini dal carro, preso d’assalto dai turisti ingolositi che arrivano da ogni angolo d’Italia.
La stessa atmosfera che ispirò Carlo Emilio Gadda, il quale descrisse la sagra lasciando intendere di quali aromi si riempisse la piazza: carne fine e saporita di rosmarino e patate novelle al forno.
Oggi, oltre alla festa di piazza, è ormai consuetidine festeggiare anche comodamente seduti nelle Fraschette di Ariccia, guardando in finestra l'anima della festa popolare, in favore di una comoda seduta.
Edizione 2026
📅 VENERDÌ 4 SETTEMBRE
Gli stand saranno aperti dalle 17.00 alle 23.00, con il centro storico pronto ad accogliere cittadini e visitatori.
🏛️ Si comincia con la cultura
Alle 17.00, nella Sala Maestra di Palazzo Chigi, si terrà il convegno:
“La Porchetta di Ariccia: tradizione, territorio e filiera”
Ingresso libero.
🎉 Dalle 17.00: la Sagra prende vita
In Piazza di Corte e nel Centro Storico:
- 17.00 | Apertura ufficiale degli stand
- 18.00 | Inaugurazione della Sagra con il Sindaco e le Autorità
- Sbandieratori di Cori per le vie della città
- Banda Musicale di Ariccia in Piazza di Corte
🛵 Via dell’Uccelliera
Arrivano anche le due ruote con il Raduno Vespa Club Ariccia, accompagnato da spettacoli folk e artisti di strada.
🤹 Ponte Monumentale
I più piccoli avranno il loro regno con giochi e animazione.
🍹 Borgo San Rocco
Spazio anche al Aperol Spritz Beach Party & DJ Set.
Perché sì, la porchetta è importante. Ma anche la musica non scherza.
🎪 Via Galloro
La Scuola Romana di Circo proporrà un laboratorio di giocoleria e piccoli equilibri:
17.00-18.30 e 21.00-23.00
🎶 La sera si alza il volume
Alle 21.00 appuntamento con:
- TRI-AGE, con la grande musica italiana dagli anni ’70 a oggi, in Piazza Dante Alighieri
- ORCHESTRACCIA, in concerto in Piazza di Corte
E per tutta la giornata, dalle 17.00 alle 23.00, gli Stornellatori de Roma animeranno Via dell’Uccelliera e Borgo San Rocco.
🏰 Palazzo Chigi aperto al pubblico
Dalle 10.00 alle 13.00 e dalle 15.30 alle 24.00 sarà possibile visitare liberamente il Palazzo Nobile e la cucina monumentale di Palazzo Chigi.
Ingresso: 5 euro, senza prenotazione, con tariffa speciale in occasione della Sagra.
📅 SABATO 5 SETTEMBRE
La festa entra nel vivo
Gli stand saranno aperti dalle 11.00 alle 23.00.
🎭 Via dell’Uccelliera
Spettacoli per strada con artisti, trampolieri luminosi, mimi e giocolieri.
🧸 Ponte Monumentale
Ancora spazio ai bambini con giochi e animazione.
🍹 Borgo San Rocco
Torna l’Aperol Spritz Beach Party & DJ Set.
🎪 Via Galloro
Nuovi appuntamenti con il laboratorio della Scuola Romana di Circo, dalle 17.00 alle 18.30 e dalle 21.00 alle 23.00.
💃 La sera si balla
Dalle 18.00 alle 20.00 animazione per bambini.
Alle 21.00, in Piazza Dante Alighieri, spazio a balli di gruppo e disco dance, a cura di Stefy di Negri e del gruppo musicale I Charleston.
E alle 21.00, in Piazza di Corte, arriva:
🎸 LIVE 90 MANIA THE ORIGINAL
Per chi negli anni ’90 c’era, per chi avrebbe voluto esserci e per chi semplicemente non resiste alla nostalgia.
🏛️ E per gli appassionati di storia…
Alla Locanda Martorelli, in Piazza di Corte 4, appuntamento con:
“Il sacrificio del maialino nel culto di Demetra e Kore in Valle Ariccia: alla ricerca dell’origine divina della porchetta”
Visite della durata di circa 30 minuti:
Mattina: 10.00 | 11.00 | 12.00
Pomeriggio: 17.00 | 18.00
La prenotazione è obbligatoria.
📅 DOMENICA 6 SETTEMBRE
Stand aperti dalle 11.00 alle 23.00.
🚗 Via dell’Uccelliera
Arrivano le auto d’epoca americane, grazie a V8 Friends Roma.
E ancora artisti di strada, trampolieri e giocolieri.
🧸 Ponte Monumentale
Spazio bimbi con giochi e animazione.
🍹 Borgo San Rocco
Ancora una volta Aperol Spritz Beach Party & DJ Set.
🎪 Via Galloro
Laboratorio di giocoleria e piccoli equilibri:
17.00-18.30 e 21.00-23.00
🥪 Piazza di Corte: attenzione al lancio!
Alle 15.00 torna protagonista la Banda Musicale di Ariccia.
Ma soprattutto, alle 18.30, arriva uno degli appuntamenti più attesi e decisamente più pericolosi per chi ha appena fatto merenda:
🚀 IL LANCIO DI 3.000 PANINI CON LA PORCHETTA!
🎶 IL GRAN FINALE
La domenica sera sarà un vero concentrato di musica e spettacolo.
- 17.00-18.00 | Spettacolo di danza della Scuola Forma Danza Studio, Piazza Dante Alighieri – Galloro
- 19.00 | Concerto “NUNTEREGGOPIU”, Piazza Dante Alighieri – Galloro
- 19.00 | Francy B&Band, dai grandi classici degli anni ’70 fino alla dance anni ’90, Piazza di Corte
- 21.00 | Pippo Palmieri e Wender, direttamente dallo Zoo di 105, Piazza di Corte
- 23.00 | 🎆 Spettacolo pirotecnico di chiusura della 73ª Sagra della Porchetta IGP
E dopo tre giorni di musica, spettacoli e porchetta, anche lo stomaco potrebbe chiedere ufficialmente qualche ora di ferie.
🍽️ LE FRASCHETTE
Durante tutta la Sagra sarà possibile scoprire a pranzo e a cena le specialità e i piatti tipici nelle Fraschette di Ariccia.
Perché alla Sagra si può anche passeggiare, ascoltare musica e assistere agli spettacoli.
🏰 VISITE A PALAZZO CHIGI
Per tutta la durata della manifestazione sarà possibile visitare Palazzo Chigi.
Orari:
10.00-13.00
15.30-24.00
Sarà possibile effettuare la visita libera del Palazzo Nobile e della cucina monumentale.
Biglietto: 5 euro, senza prenotazione, con tariffa speciale per la Sagra.
📍 PARCHEGGI E INFO
Per organizzare al meglio la visita è consigliabile consultare in anticipo le informazioni relative ai parcheggi della Sagra e agli appuntamenti.
L’Info Point della Sagra della Porchetta di Ariccia si trova in Piazza di Corte, presso la Casina del Ministro.
È aperto dal lunedì al venerdì dalle 16.00 alle 19.00 e durante tutti i giorni della Sagra.
🐷 TRE GIORNI, UNA PROTAGONISTA
La 73ª Sagra della Porchetta di Ariccia sarà quindi un lungo fine settimana dedicato alla tradizione, alla cultura, alla musica e all’intrattenimento.